Händler stehen vor erheblichen Herausforderungen im Umgang mit Lebensmittelabfällen, die sowohl die finanzielle Leistung als auch die ökologische Nachhaltigkeit beeinträchtigen. Dieses Problem stellt jedoch auch eine verpasste Gelegenheit für Lieferanten dar, Wert aus Abfallströmen zu schaffen.
Das Ausmaß des Problems
Laut den Vereinten Nationen verursacht Lebensmittelabfall 8-10 % der jährlichen globalen Treibhausgasemissionen. Im Jahr 2022 wurden weltweit erstaunliche 1,05 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, während 783 Millionen Menschen unter Hunger litten. Dieser Abfall beansprucht fast ein Drittel der weltweiten landwirtschaftlichen Nutzfläche und kostet die Weltwirtschaft jährlich rund 1 Billion Dollar (UNEP, 2024).
Händler als Schlüsselakteure der Lösung
Aufgrund ihrer entscheidenden Rolle in der Lebensmittelversorgungskette sind Händler in einzigartiger Weise positioniert, um die Bemühungen zur Wertschätzung von Abfällen anzuführen. Ihre umfangreichen Netzwerke, die Filialen und Lieferanten umfassen, ermöglichen es ihnen, den Wandel zu nachhaltigen und zirkulären Abfallbewirtschaftungspraktiken zu führen.
Fallstudie: Der Weg eines Handelsriesen zur Kreislaufwirtschaft
Einer der südeuropäischen Einzelhandelspartner von VCG.AI, der über 300 Filialen betreibt, mehr als 37.000 Mitarbeiter beschäftigt und mit über 2.000 Lieferanten zusammenarbeitet, hat mit zwei Arten von Abfall zu kämpfen: kommerziellen und industriellen. Etwa 500.000+ Tonnen Bioabfall werden von 184 kartierten Lieferanten in einem ausgewählten Gebiet produziert, wobei die Gelegenheit zur Wertschöpfung ungenutzt bleibt.
Trotz ihrer Bemühungen und erheblichen Investitionen in Millionenhöhe, der erfolgreichen Erreichung einer Recyclingquote von über 80 % für Kunststoffverpackungen und der Förderung der Gemeindenachhaltigkeit im Jahr 2023 bleibt ein Großteil des Bioabfalls ungenutzt und landet auf Deponien. Logistische Herausforderungen bei der Verwaltung und Wertschätzung des produzierten Abfalls verhindern den Fortschritt bei der Umsetzung einer effizienten Kreislaufwirtschaft.
Abfälle in Einzelhandelsgeschäften vs. Abfälle bei Lieferanten
Die kommerziellen Tätigkeiten in den Filialen unseres Einzelhandelspartners erzeugen schätzungsweise 23.000 Tonnen Abfall pro Jahr. Dies steht jedoch im Vergleich zu den 588.000 Tonnen industriellen Abfalls, die von seinen Lieferanten produziert werden, in keinem Verhältnis.
Ein erheblicher Teil dieses industriellen Abfalls – etwa 156.000 Tonnen jährlich – stammt von Obst und Gemüse. Dies stellt eine ungenutzte Gelegenheit für die Lieferkette unseres Einzelhandelspartners dar, da dieser Abfall von seinen 184 kartierten Lieferanten aufgewertet werden könnte. Nach der Kartierung und Analyse durch VCG.AI wurde dies als einer der vorrangigen Abfallströme identifiziert, mit dem Ziel, zusammen mit dem Partner optimale Wertschätzungslösungen zu entwickeln.
Die Lösungen von VCG.AI konzentrieren sich auf die Identifizierung kritischer Wertschöpfungsketten für Lieferanten, da industrieller Abfall von den Lieferanten des Einzelhandelspartners 97 % der gesamten Abfallmenge ausmacht.
Die Kreislauflösung von VCG.AI für die Lieferanten des Einzelhandels
Durch den Einsatz fortschrittlicher KI und in Zusammenarbeit mit einem Partner, der ein Netzwerk mit Tausenden von Lieferkettenpartnern und Technologieanbietern bereitstellt, ermittelte VCG.AI die optimale Lösung für mehrere priorisierte Abfallströme mit dem größten Potenzial für Wirkung. Einer davon war:
- Der Abfall von Obst und Gemüse, wobei identifiziert wurde:
- 17 hochpriorisierte lokal begrenzte Abfallquellen
- 1 geeigneter bestehender Wertschöpfungsprozessor in der Nähe: Identifiziert als die Wertschätzung von Obst und Gemüse zu Pektin
- 104 Endmarktanwendungen in verschiedenen Sektoren
Pektin stellte sich als eine der Lösungen mit dem höchsten Wert und der größten Marktnachfrage für die Verarbeitung von Mischobst und -gemüse heraus, da es in 104 Endmarktanwendungen in folgenden Industrien verwendet werden kann:
- Herstellung von Farbstoffen und Pigmenten
- Produktion von pharmazeutischen Produkten und Präparaten
- Produktionsprozess für Schönheits- und Körperpflegeprodukte
- Herstellung von Kakao, Schokolade und Zuckerwaren
- Herstellung anderer nicht destillierter fermentierter Getränke
In Europa erzielt Pektin einen Preis von etwa 10.192 € pro Tonne, was es für Lieferanten äußerst lukrativ macht. Die Wertschätzung von Pektin reduziert nicht nur den Deponieabfall, sondern schafft auch erhebliche Umsatzpotenziale. Händler könnten ihre Lieferanten zu dieser Gelegenheit führen und so eine nachhaltigere und zirkuläre Lieferkette schaffen.
In einer generierten Abfallverteilungskarte hob VCG.AI zudem Gebiete mit hoher Abfallkonzentration hervor und identifizierte strategische Standorte für effiziente Transportnetze, sodass unser Einzelhandelspartner zirkuläre Möglichkeiten in Regionen mit reichlichen Abfallressourcen erkunden konnte.
Mit diesen Erkenntnissen ermutigt VCG.AI Händler, das enorme Potenzial von Wertschöpfungsketten zu entdecken, um Lebensmittelabfälle in wertvolle Produkte umzuwandeln.
Wenn Sie ein Einzelhändler sind, der ähnliche Herausforderungen im Abfallmanagement hat, kann VCG.AI Ihnen helfen, Chancen zu identifizieren, um Ihre Restströme in wertvolle Ressourcen zu verwandeln. Vereinbaren Sie eine Demo, um zu erfahren, wie zirkuläre Strategien Ihrem Unternehmen und der ökologischen Nachhaltigkeit zugutekommen können – https://vcg.ai/demo/.
